Что такое тяхан и как его приготовить

Всем нам хочется приготовить что-то особенное, блюдо кухни какой-нибудь удивительной страны. Вот, к примеру, Япония – оригинальная страна с не менее оригинальной кухней – эталоном здорового питания. Основа практически всех блюд этой кухни – рис. Вот об одном из таких блюд под названием «тяхан» (в переводе с японского означает «жареный рис») речь и пойдёт сегодня. В этой статье вы узнаете, как приготовить классический японский тяхан дома.

Что такое тяхан

Как уже говорилось выше, тяхан – блюдо японской кухни, сердцем которой является рис. Во многом оно схоже с хорошо знакомым всем нам блюдом, которое носит название «плов», но отличия всё же есть. Тяхан готовится из специального риса для суши, его обжаривают с овощами, курицей, свининой или даже морепродуктами. Соответственно, к слову «тяхан» добавляют слово, указывающее на то, с чем конкретно он приготовлен, например, с курицей или овощами.

Как приготовить тяхан

Приготовление тяхана не потребует больших усилий или много времени и будет по плечу даже начинающему повару. Для начала отваривают рис, важно не разварить, он должен получиться аль денте (от итал. al dente — на зубок), затем обжаривают на растительном масле второй основной ингредиент (курица/свинина/морепродукты) вместе с овощами (морковь, лук). Главное не пережарить овощи. После чего высыпают туда рис и добавляют соевый соус, тушат пару минут.

Основные ингредиенты

Тяхан — универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Ниже приведен список ингредиентов для классического варианта с курицей и овощами:

• варёный рис — 300 г (лучше использовать вчерашний рис, он менее липкий);
• куриное филе — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 небольшая головка;
• зелёный лук — по вкусу;
• соевый соус — 2–3 ст. ложки;
• кунжутное масло — 1 ч. ложка (можно заменить на растительное);
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки — 1–2 ст. ложки.

Варианты добавок:

• Креветки, говядина, свинина или тофу — вместо курицы
• Грибы (шампиньоны или шиитаке)
• Чеснок, имбирь — для усиления вкуса

Пошаговый рецепт приготовления тяхана

1. Подготовьте ингредиенты: нарежьте куриное филе и овощи, охладите рис.
2. Обжарьте курицу: на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
3. Приготовьте овощи: обжарьте лук, затем добавьте морковь и перец. Жарьте 3–4 минуты.
4. Добавьте рис: перемешайте с овощами и обжарьте до рассыпчатого состояния.
5. Вбейте яйцо: сделайте «колодец» в центре, вбейте яйцо и быстро размешайте.
6. Объедините всё: верните курицу, добавьте соевый соус и кунжутное масло. Перемешайте.
7. Подача: разложите по тарелкам, украсьте зелёным луком, посыпьте кунжутом.

Советы по приготовлению

• Рис: лучше использовать вчерашний рассыпчатый рис, желательно японский круглозёрный.
• Вок: идеален для приготовления, но подойдёт и обычная сковорода.
• Без мяса: можно заменить мясо тофу, грибами или просто увеличить количество овощей.
• Альтернатива соевому соусу: тамари или рыбный соус подойдут в качестве замены.

Варианты подачи и сервировки

Подавайте тяхан как самостоятельное блюдо или с традиционными японскими закусками:

• с мисо-супом и салатом из водорослей;
• в формате японского бэнто-ланча;
• с острым соусом, маринованным имбирем или японским майонезом.

Популярные варианты тяхана

• с креветками: замените курицу на обжаренные креветки;
• острый тяхан: добавьте соус шрирача или свежий чили;
• с ананасом и свининой: интересный сладко-солёный вариант с азиатским акцентом.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить классический японский тяхан дома. Это вкусное и простое блюдо с насыщенным вкусом и разным наполнением. Экспериментируйте с ингредиентами и создавайте свои уникальные версии жареного риса по-японски!

Если же у вас нет времени на самостоятельное приготовление тяхана и других восточных блюд, но вы хотите постоянно пробовать новое, тем самым расширяя свой гастрономический кругозор, то можете заказать еду с доставкой на дом в Москве, обратившись к нам. Мы сделаем всё, чтобы вы остались сытыми и довольными!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить тяхан в мультиварке?

Частично — рис можно сварить, но обжарку лучше делать на сковороде.

Можно ли использовать длиннозёрный рис?

Можно, но он хуже впитывает соус и менее аутентичен.

Сколько хранится готовый тяхан?

До 2 суток в холодильнике в герметичном контейнере. Лучше разогревать на сковороде.