Аппетитную пиццу с поджаренными краями и вкусной начинкой любят все, а для того, чтобы добиться безупречного результата при ее выпечке особенно дома в духовке, нужно знать некоторые секреты. Вам не только необходимо купить свежие продукты, подобрать их гармоничное сочетание, но и понимать, при какой температуре готовить пиццу в духовке, и как это правильно делать.

Что влияет на длительность выпекания пиццы в духовке

Давайте перечислим основные факторы, влияющие на продолжительность процесса выпекания. Во-первых, вид теста, который вы используете, и толщина коржа. Классический вариант пиццы с воздушным дрожжевым тестом требует более продолжительного времени выпекания. Такая основа получается более плотной и высокой, а для того чтобы тесто хорошо пропеклось, необходимо готовить блюдо при температуре от 230 до 250 градусов. Слоеное тесто выпекается значительно быстрее, будет достаточно около 40 минут при температуре 180-210 градусов в духовом шкафу.

Во-вторых, важно количество выбранной начинки. При выпекании пиццы следует соблюдать пропорции, касающиеся толщины коржа и количества начинки. Если вы любите тонкую основу, то не следует использовать много начинки, так как в этом случае слоеный корж может пригореть по краям, середина плохо пропечется, а начинка останется сырой. Если вы любите использовать много начинки, то выберите при приготовлении пиццы дрожжевое тесто или подготовьте для начинки готовые продукты.

Наконец, не забывайте про вид начинки (готовые к употреблению или сырые продукты) и ее сочность. Если вы используете готовую или «сухую» начинку для выпекания пиццы в духовке, обязательно обработайте форму оливковым маслом и добавьте больше томатного соуса. Это предохранит вашу начинку от высыхания во время выпечки. Если вы используете сырые продукты, вам понадобится больше времени для выпекания. Для такого случая выбирается особый температурный режим: сначала следует отрегулировать температуру около 180 градусов и готовить пиццу в течение 40-50 минут, а в конце следует повысить температуру и печь пиццу до готовности. Если вы выбираете тонкую основу и влажную начинку, вам следует запечь пиццу в течение 15 минут при 190 градусах, а потом повысить температуру до 230 и дожарить блюдо.

Не забывайте о мелочах при приготовлении пиццы дома

Не стоит забывать о некоторых мелочах, определяющих конечный результат. Никогда не ставьте заготовку в холодную духовку, тесто успеет промокнуть от начинки с соусом и не пропечется. Выкладывая на пиццу разные слои продуктов, оставляйте наверху те продукты, которые нуждаются в более высокой температуре для приготовления. Если начинка очень влажная, поставьте в духовку корж с соусом на несколько минут, а потом добавьте начинку. Соблюдая эти простые правила, вы получите аппетитную пиццу с золотистой корочкой даже при выпекании в духовке дома. Если вы затрудняетесь с приготовлением этого итальянского блюда, вы всегда можете заказать пиццу с бесплатной доставкой на дом по Москве в одном из наших ресторанов. Гарантированный результат и большой ассортимент порадуют вас и ваших друзей!

При какой температуре готовить пиццу в духовке